Historia Ca l’Armenter

CA L’ARMENTER, al teu costat des de 1953

L’any 1953 la Maria i el Benet, vinguts de Montclar, es van instal·lar a Casserres, a ca l’Armenter. En aquell moment, ca l’Armenter ja era una botiga: una petita botiga de comestibles regentada fins llavors per Marc Gandilló.

Treballant matí, tarda i nit, la Maria va fer-se càrrec de la botiga i el Benet, de les feines del camp. Els dies de matança, el Benet elaborava els embotits seguint el mètode “ca l’Armenter”, mètode que van aprendre de l’antic propietari i que encara avui utilitzem per fer els embotits que et portem a taula.

Des de l’aleshores, ca l’Armenter és una casa reconeguda per la qualitat dels embotits, la tradició, l’artesania i el bon fer, que s’han transmès de generació en generació a cada un dels nostres productes, elaborats amb tot el respecte per la nostra família i per la nostra terra berguedana.

«Si vols menjar bé, compra a ca l’Armenter», deia la Justina, una veïna del poble. Vols comprovar-ho?

Actualment

Ca l'Armenter Casserres

A dia d’avui el negoci familiar és regentat pel fill petit del Benet i la Maria, l’Albert. L’Albert Pujantell i Riba el costat de la seva dona, la Carme Aguilar, i els seus dos fills, el Marc i el Jordi, són els encarregats de seguir escrivint pàgines d’aquest llibre històric que van començar els nostres avis l’any 1953. I encara n’hi ha moltes en blanc per poder escriure durant molts anys més!

Malgrat que és un negoci familiar, comptem també amb l’ajuda del nostre personal, provinent, en alguns casos, de cases de pagès on ja es feia la matança del porc i dels quals encara avui dia aprenem coses noves. Personal que podem catalogar d’artesans de l’embotit, de professionals del porc.

El nostre objectiu? Mantenir la identitat que un dia vam heretar dels nostres pares i avis. No volem créixer a nivell industrial, sinó mantenir aquesta identitat, composta de paraules com el bon fer, la tradició, la història, la cultura i el respecte cap aquells que un dia ens van ensenyar a embotir i a assecar les carns adobades que avui dia et servim a taula.

La nostra política és continuar treballant com ens van ensenyar, però implantant-hi, sempre que calgui, unes notes d’actualitat. És per això que els nostres artesans fan cursos de formació per millorar i conèixer nous mètodes i així poder-los combinar amb els que els nostres pares i avís ens van ensenyar.

Hi ha, però, aspectes en els quals no ens hem volgut modernitzar amb maquinària. Un d’aquests aspectes és la manera de lligar els nostres embotits: tots són lligats manualment, d’un en un i amb un tracte especial. Podríem dir que no n’hi ha dos d’iguals per molt que s’assemblin. Un embotit amb tanta historia com el nostre no pot perdre aquella essència natural i tradicional com és l’acabat i el lligat.