És un embotit de porc típic de terres Gironines i del Maresme.

Elaborada amb tripa natural prima i lligat amb forma de collar. Feta  amb la mateixa carn que la botifarra negra excepte que aquesta no conté sang. Ja que no conté sang, té un color molt més blanc i molt semblant al bull blanc. Antigament la cocció d’aquest embotit es feia en un perol o recipient d’on prové el nom.

Sovint és servit amb fesols i en algunes ocasions esparracada.